![]() Per picar fred |
Pernilet del bó |
Anxoves del Cantàbric amb caviar d’oli |
Salmó marinat a casa amb fonoll i cítrics |
Caneló de gambes amb advocat i oli de picada catalana |
Russa amb verdures Km 0 |
Patates “aliñadas” |
Coca d’escalivada |
Foie micuit macerat a casa amb entrebancs |
Per picar calent |
Croquetes de pollastre i pernil (4 u.) |
Croquetes de roquefort (4 u.) |
Bunyols de bacallà, mel i llimona (4 u.) |
Gambes en tempura i maionesa de wasabi |
Calamarcets encebats |
Per compartir (1/2 racions) |
Tomaquets del Vallés amb ventresca i ceba al cop de puny |
Mandonguilles amb sípia |
Minicanelons de 3 carns “tradició” |
Cua de bou estofada |
Cap i pota amb cigrons sortint de l’olla |
Suquet de rajada |
Arrossos (màxim 2 arrossos diferents per taula) |
Secs |
Arròs a lo pijo |
Arròs a la caçadora |
Melossos |
Arròs de sípia tradició |
Arròs verd |
Arròs de cua de bou i murgules a la crema |